Cosa fa di un biscotto, un biscotto perfetto?Per qualcuno può essere la croccantezza, per qualcun’altro la friabilità oppure la giusta dolcezza. C’è chi viene colpito dal profumo che si sprigiona aprendo la scatola, chi si innamora della consistenza al primo morso.Io capisco di trovarmi di fronte a un biscotto perfetto,…
Dolci
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Leggi di piùLondra è nel mio cuore. Credo di aver vissuto lì una qualche vita precedente e di portarmene dietro un ricordo ancestrale. Ogni tanto ho bisogno di tornarci e respirarla un po’.La adoro nella quiete delle sue teiere in porcellana, nella frenesia della Tube nell’ora di punta, nei suoi mercatini stravaganti…
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Leggi di piùHo trascorso la giornata di ieri a Rimini, alla fiera internazionale della pasticceria e in una confusione di favole mi sento come Alice che è stata per un tempo indefinito nel paese dei balocchi.I profumi inebrianti, le luci che facevano scintillare praline meravigliose, le cascate di cioccolato, hanno invaso i mei…
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Leggi di piùQuesti sono gli inconsapevoli brownies della mia giovinezza.Successe che da fanciulla, appena diciottenne, iniziai ad acquistare in edicola una di quelle raccolte di cucina ad uscite settimanali.Non so cosa mi spinse, dato che allora la cucina non era ancora in cima alle mie passioni; tant’è che completato il primo volume, mi fermai.Da…
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Leggi di piùQueste piccole stelle sono tipici dolcetti della tradizione natalizia anglosassone, lontane parenti del nostro strudel.Trovo siano carine e beneauguranti da offrire col caffè alla fine di un pasto festoso oppure deliziose da sbocconcellare durante uno di quei tè che organizzeremo con le amiche per lo scambio dei regali.Dite che sia presto per…
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Leggi di piùovvero “mamma hai rotto la torta?” A Mantova, città di nascita di questa torta, tradizione vuole che si debba darle un pugno al centro per farla a pezzi prima di servirla. Quindi figliuoli cari, no, non ho rotto la torta, mi è venuta perfetta!
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Leggi di piùUn’altra tenerina? Lo so, di questa tortina ci sono milioni di versioni nel web, questa, però, è un po’ speciale e un po’ diversa, perchè ha un tempo di cottura più lungo delle altre, ma nonostante questo mantiene l’interno umido. E’ morbida con la crosticina leggermente croccante, buona buona!
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Leggi di piùTrovo che la meraviglia di questo dolce cominci dal nome. Riempie la bocca di dolcezza prima ancora di mangiarlo, evoca la morbidezza, l’affetto e anche la lentezza dei gesti di tempi passati.Ma, ahimè, io vivo in una famiglia di dissacratori: hanno tutti un talento puro per ridurre in barzelletta ogni…