Sono mesi che manco dal blog. O che manco dalla realtà? Nel frattempo ho chiuso dei cerchi ed ho aperto dei mondi. Ciò che è rimasto intatto è il piacere di riempire la cucina di profumo di biscotti. E’ pura, semplice e meravigliosa pasta frolla fine imparata da maestro Luca Montersino. Pasta frolla di Luca Montersino 500 grammi di farina 300 grammi di burro 200 grammi di zucchero a velo 80 grammi di tuorli d’uovo (4 tuorli) I semi di una bacca di vaniglia Si forma una fontana con la farina, al centro si impastano bene i tuorli con lo zucchero,…
Ricette di base
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Trattami come fossi una rosa. Accarezzami quando sei felice, sfogliami se sei triste. Non lasciarmi appassire in un vaso, schiacciami in un libro, avrai per sempre il ricordo della mia giovinezza. Trattami come fossi una rosa e se avrai voglia di sfogliarla fallo pure ma raccogli i petali nelle mani…
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Nei giorni in cui ci si sente sprofondare, la cosa migliore è farlo nella panna. Torta mirtilla Per il pan di spagna: 4 uova 120 grammi di zucchero 120 grammi di farina 00 Per la bagna: Succo di mirtillo Acqua Limone Per la farcia: Confettura di fragole di bosco Lamponi…
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Qualche sera fa ero a casa da sola davanti alla tv. Non c’era niente di interessante in verità, così pensavo.. pensieri sparpagliati, come le foglie al vento. Tra i tanti, c’era la torta per la cena del giorno dopo, il pan di spagna era pronto, come si conviene l’ho preparato…
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Le meringhe o, meglio, gli “spumini”, profumano di infanzia. Me le ricordo bianche, croccanti, zuccherosissime, dentro un sacchettino di carta quando mia mamma e mia nonna tornavano dal “giro in città”. “Hai portato gli spumini?”. La domanda era retorica perchè sapevo che c’erano. E quel sacchettino, in quel momento, per…