Se c’è un biscotto che riporta alla memoria il fascino delle feste di paese è il bracciatello, il tradizionale biscotto da inzuppo della mia amata Romagna.Un nome che racchiude una storia semplice ma ricca di significato: questi biscotti, grandi e rotondi, che in una delle forme tradizionali hanno il classico buco al centro, durante le feste paesane o parrocchiali venivano indossati dai bambini come bracciali, diventando così un gioco che trasformava il cibo in ricordo e tradizione. La particolarità dei bracciatelli è la loro vocazione per l’inzuppo. La loro consistenza li rende perfetti per essere immersi nel latte caldo al mattino o in una…
Ricettario di famiglia
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Leggi di piùLa crema vellutata di zucca, i profumi dell’autunno in un piatto
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Leggi di piùUna torta perfetta per la colazione d’autunno
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Leggi di piùUna crostata croccante e profumata di mandorle, col cuore morbido di ricotta
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Leggi di piùIl più elegante tra i dolci della tradizione, nella sua veste rosa e zuccherina.Tra le tante varianti che si tramandano nei ricettari di ogni famiglia, questa è la mia, in versione mignon. Queste peschine fanno parte di quella categoria di dolci che hanno bisogno di riposare per dare il meglio…
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Leggi di piùFrappe, sfrappole, crostoli, galani.. quanti modi ci sono per chiamare questo dolce della tradizione carnevalesca?Questa è la versione di casa mia, niente zucchero nell’impasto ma tanto, tantissimo spolverato sopra!Una raccomandazione perchè risultino croccantissime: che la sfoglia sia sottilissima, trasparente come un velo.Chi non ha dimestichezza col mattarello, può farsi aiutare…
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Se mai avessi immaginato di approdare, nella vita, in uno studio televisivo, mai avrei immaginato di farlo portando con me il ricordo di mia nonna Seconda. Quando la redazione di Rai 3 mi ha contattata, chiedendomi di partecipare ad una puntata di Geo per raccontare le ricette della memoria della mia famiglia…
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Leggi di piùNiente mi fa sentire a casa come il profumo di una torta di mele nel forno.Questa è la mia ricetta della memoria, incredibilmente semplice, soffice e materna come solo una torta di mele sa essere.Vi consiglio di provarla prima che la stagione delle mele si esaurisca, sono sicura che poi…