Senza. Una parola che a volte spaventa. Pare il preludio di un’assenza, una privazione. Eppure, in questo caso, no. Non sarà una rinuncia, sarà una conquista. Perché, ti assicuro, questa crostata ti sorprenderà, come quella carezza che non credevi sarebbe arrivata, e invece. So già cosa pensi. Una torta di mele senza burro? Senza uova? E per giunta senza zucchero? E cosa rimane? Rimane la sostanza, rimane l’essenza. E quando assaggerai la prima fetta, capirai. Non hai tolto nulla. Hai aggiunto dolcezza, cura e leggerezza. Perché la cucina, come la vita, non è questione di ciò che manca. Ma di ciò che resta.
Crostate
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Leggi di piùIn questa crostata non c’è burro, non ci sono uova e non c’è zucchero. Per questo in famiglia è nota come la crostata senza niente. Eppure è buona buona, molto di più di quanto si possa immaginare. Ci tengo a precisare, tuttavia, che non avendo io nulla in contrario all’utilizzo…
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Leggi di piùTre basi della pasticceria semplici da realizzare che unite tra loro danno vita a un dolce d’ispirazione anglosassone irresistibile e sontuoso, perfetto per concludere una cena importante, ma anche per l’invito a un tè delle cinque. Il sapore asprigno della crema al limone si fonde con la spiccata dolcezza e…
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Leggi di piùIstruzioni per rendere speciale la colazione di San Valentino:aprire una finestra a forma di cuore sulle crostatine, aggiungere caffé bollente e molti baci.
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