La mia amica Giuliana è una vera Signora della cucina, di quelle da cui c’è tutto da imparare. Vederla cucinare è un piacere per gli occhi, mangiare quello che prepara è gioia pura per il palato.Difficile, anzi, impossibile sbagliare con una sua ricetta e dal quaderno dove le ho raccolte tiro fuori i migliori assi nella manica quando ho ospiti a cena.Ieri leggendo il suo blog (non soffermatevi solo sulle ricette ma di fatevi affascinare anche dai suoi meravigliosi racconti di vita) ho trovato questa ricetta che sembrava aspettasse proprio me, che avevo giusto giusto due melanzane dell’orto e una certa vaga…
Antipasti
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Come per ogni piatto della tradizione che si rispetti, attorno alla Parmigiana di melanzane ruotano ricette familiari che si tramandano di nonna in madre e di madre in figlia ed ognuna è, senza dubbio alcuno, la migliore in assoluto. Sulla sua esecuzione si snodano scuole di pensiero, chi frigge, chi…