Senza. Una parola che a volte spaventa. Pare il preludio di un’assenza, una privazione. Eppure, in questo caso, no. Non sarà una rinuncia, sarà una conquista. Perché, ti assicuro, questa crostata ti sorprenderà, come quella carezza che non credevi sarebbe arrivata, e invece. So già cosa pensi. Una torta di mele senza burro? Senza uova? E per giunta senza zucchero? E cosa rimane? Rimane la sostanza, rimane l’essenza. E quando assaggerai la prima fetta, capirai. Non hai tolto nulla. Hai aggiunto dolcezza, cura e leggerezza. Perché la cucina, come la vita, non è questione di ciò che manca. Ma di ciò che resta.
Senza derivati animali
-
Leggi di piùLa crema vellutata di zucca, i profumi dell’autunno in un piatto
-
Leggi di piùPrezioso cereale antico, coltivato già 8000 anni, il farro è un vero concentrato di vitamine, fibre e sali minerali. Il suo sapore gradevole lo rende estremamente versatile e adatto ad infinite unioni di sapori e consistenze. Queste sono le mie 3 ricette al farro preferite, semplici e veloci, soprattutto se,…
-
Leggi di piùIn questa crostata non c’è burro, non ci sono uova e non c’è zucchero. Per questo in famiglia è nota come la crostata senza niente. Eppure è buona buona, molto di più di quanto si possa immaginare. Ci tengo a precisare, tuttavia, che non avendo io nulla in contrario all’utilizzo…
-
Leggi di piùCosa c’è di più bello, in una tiepida giornata di primavera, di organizzare un pic nic domenicale, magari, perchè no, nel proprio giardino, invitare gli amici e godersi il profumo dei lillà con un bel disco che suona dalle finestre aperte di casa.. Certo, perchè sia davvero rilassante, è necessario…