Piccole sfere dorate, soffici e leggere, rotolate nello zucchero come gemme preziose o ripiene di voluttuosa crema pasticcera. Dolci semplici, ma che nascondono piccoli segreti che fanno la differenza tra un boccone qualsiasi e un’esperienza che trasforma l’assaggio in un sorriso. Ti propongo due versioni con lo stesso impasto che parte da una base choux arricchita in amidi, tecnica che regala alla castagnole una consistenza unica.
Dessert
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Leggi di piùSenza. Una parola che a volte spaventa. Pare il preludio di un’assenza, una privazione. Eppure, in questo caso, no. Non sarà una rinuncia, sarà una conquista. Perché, ti assicuro, questa crostata ti sorprenderà, come quella carezza che non credevi sarebbe arrivata, e invece. So già cosa pensi. Una torta di mele senza burro?…
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Leggi di piùSe anche tu trovi spesso albumi avanzati nel frigorifero, questa ricetta è perfetta per te. Piccole delizie croccanti dal profumo avvolgente di nocciole, che si sciolgono in bocca. Questi biscotti sono totalmente privi di grassi e semplicissimi da realizzare; richiedono solo tre ingredienti e pochissimo tempo.Si tratta di una versione semplificata…
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Leggi di piùSe c’è un biscotto che riporta alla memoria il fascino delle feste di paese è il bracciatello, il tradizionale biscotto da inzuppo della mia amata Romagna.Un nome che racchiude una storia semplice ma ricca di significato: questi biscotti, grandi e rotondi, che in una delle forme tradizionali hanno il classico buco…
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Leggi di piùSospesa, tra dolci che conquistano al primo sguardo e altri che seducono lentamente c’è lei, la cheesecake ai frutti di bosco: accattivante per gli occhi, con la sua copertura brillante color rubino e irresistibile al palato, grazie alla sua morbida cremosità.Ispirata alla leggendaria New York Cheesecake, dall’aspetto imponente e godurioso,…
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Leggi di piùUna torta perfetta per la colazione d’autunno
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Leggi di piùUna crostata croccante e profumata di mandorle, col cuore morbido di ricotta
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Leggi di piùElegante e raffinato il Creme Caramel è il dessert perfetto per concludere in modo impeccabile anche la cena più elegante, perché con il suo sapore delicato e quell’irresistibile consistenza cremosa è davvero difficile trovare qualcuno cui non piaccia. La preparazione è davvero veloce e per averlo pronto al momento giusto basta calcolare i tempi…