La crema vellutata di zucca
In una sera d'autunno, per scaldare il cuore, non c'è niente di più confortante di una crema di zucca, calda, morbida, vellutata. Una preparazione leggera ma ricca di gusto, armoniosa, profumata, perfetta nella sua semplicità. La scelta della tipologia di zucca è fondamentale per la buona riuscita della crema. Le dosi di questa ricetta sono calcolate per l'utilizzo di una zucca Butternut, che con la sua polpa soda e il suo sapore di castagna, dolce al punto giusto, è la più indicata per questa preparazione. Tuttavia, utilizzando un altro tipo di zucca, sarà sufficiente modificare la quantità di acqua, diminuendola almeno della metà, per poi aggiungerne un po' alla volta, durante la cottura, testando la consistenza. Il video con tutti i passaggi della ricetta è qui: videoricetta Crema vellutata di zucca 550 grammi di zucca Butternut, già pulita 150 grammi di patata, già pulita 1 piccolo scalogno, oppure un pezzetto di cipolla 1 cucchiaio di dado vegetale 200 grammi di ac
