Il farro in 3 modi

Prezioso cereale antico, coltivato già 8000 anni, il farro è un vero concentrato di vitamine, fibre e sali minerali.
Il suo sapore gradevole lo rende estremamente versatile e adatto ad infinite unioni di sapori e consistenze.

Queste sono le mie 3 ricette al farro preferite, semplici e veloci, soprattutto se, come ho fatto io, utilizzerete un farro perlato, quindi privo della cuticola esterna, che consente di saltare il passaggio dell’ammollo e riduce notevolmente i tempi di cottura.
Ma se deciderete di utilizzare un farro integrale otterrete piatti ancora più ricchi di proprietà e benefici e con sfumature di sapore decisamente più intense; ricordate in quel caso di mettere il cereale in ammollo per almeno 3 ore prima della cottura, di aggiungere una quantità maggiore di acqua in pentola e di aumentare il tempo di cottura a seconda delle indicazioni riportate sulla confezione.

Idea #1
L’insalata di farro
Una colorata e saporita insalata,
perfetta per diventare un pranzetto in ufficio, all’università o all’aperto.

Idea #2
Il farro al pesto
Un piattino davvero sorprendente per intensità di profumi e sapore.
Perfetto anche per un’occasione speciale.

Idea #3
La minestra di farro
Una leggera, delicata e confortevole minestra dalle note leggermente dolci.

Come cuocere il farro
Tecnicamente si tratta di una lessatura, pertanto la cottura del farro prevede di inserire in pentola, insieme al cereale, una quantità di acqua nella proporzione di 1:3, quindi 1 parte di farro, 3 parti di acqua.
Si aggiunge un pizzico di sale e si lascia cuocere, con il coperchio a fuoco medio-basso, per 20 minuti, mescolando a metà cottura.