Torta di pere e mandorle
Un dolce morbido, che profuma di mandorle e di giornate d’autunno.
La dolcezza discreta delle pere e l’intensità vellutata delle mandorle lo rendono perfetto per una merenda speciale, accompagnato da una buona tazza di tè.
Sono certa che ti innamorerai di questa ricetta.
Dai un’occhiata al video in cui ti mostro, passo passo, come sfornare questa delizia.
Torta di pere e mandorle
16 Ottobre 2025Ingredienti
- 3 pere varietà Coscia, Williams o Kaiser
- 125 g mandorle
- 40 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito
- 90 g burro a temperatura ambiente
- 90 g zucchero di canna
- q.b. zucchero a velo per guarnire
Procedimento
- Taglia le pere in quarti, elimina il torsolo e lascia la buccia.
- Frulla le mandorle fino ad ottenere una farina finissima.
- Miscela la farina di mandorle con la farina 00 e il lievito e tieni da parte.
- In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero di canna.
- Aggiungi le uova continuando a montare, fino ad ottenere un composto gonfio e leggero.
- Unisci il mix di farine e incorpora delicatamente, con una spatola a mano.
- Versa in uno stampo rettangolare di 10 x 35 cm, con fondo removibile, in alternativa puoi usare uno stampo rotondo del diametro massimo di 20 cm, con il fondo removibile.
- Disponi le pere in una fila ordinata, affondandole leggermente da un lato. Se lo stampo è rotondo, sistemale a raggiera.
- Cuoci a 180℃ per 30 minuti.
- Lascia intiepidire la torta prima di sformarla e cospargila con una spolverata di zucchero a velo.
Note
La torta si mantiene umida e scioglievole per più giorni, coperta con un tovagliolo di carta.