In Romagna, la ciambella è il dolce per eccellenza. E non ha il buco. Si forma in filoncini o in pagnotte rotonde. In Romagna la ciambella è un simbolo. Di tradizione, di civiltà contadina, di Pasqua, di festa. Non c’è festa paesana o convivio che non termini con un po’ di…
-
Leggi di più
“Mamma mi accompagni al campo sportivo?” Lorenzo, mio figlio, 17 anni e un ginocchio ammaccato, si affaccia alla porta della cucina, con la faccia del recluso che non sopporta di non essere con gli amici che si stanno allenando per la partita di sabato prossimo. “Sì, amore, dammi 20 minuti…
-
Leggi di più
C’è un punto preciso dove si trovano le cose. Anche quando non le troviamo più. O anche quando non sappiamo che esistono. In quel punto loro stazionano, vivono, aspettano. A volte qualche giorno. A volte anni. A volte per sempre. Ora, qualcuno potrà chiedermi cosa c’entri tutto ciò con una…
-
Leggi di più
Dopo aver ricevuto in regalo la ricetta di questa torta millemila anni fa da un’amica trentina conosciuta a Roma durante le selezioni di un concorso, dopo averla fatta numero ics volte chiamandola torta al cioccolato e mandorle, ho scoperto che è una torta tipica di Merano grazie a Marina B.…
-
Leggi di più
Quando si dice che la necessità aguzza l’ingegno. Dunque, è domenica pomeriggio e non aspetti gente. Te ne stai bella rilassata a far finta di mettere a posto qualcosa, quando suona il campanello. Gente. E c’era da aspettarselo, la giornata è bella, invita ad uscire, qualcuno che passa a fare…
-
Leggi di più
La scena è questa: lei in cucina alle prese con dolci dalle architetture complesse, strati di mousse, bavaresi, daquoise, equilibri di consistenze che spaziano dal cremoso al croccante per armonizzarsi sul cucchiaio e in bocca, decorazioni lucide, traslucide, glitter, ingredienti improbabili, bocchette introvabili… e alla fine di un pomeriggio di…
-
Leggi di più
Io sono nata su un ciliegio. Me l’ha sempre detto mia mamma. Perchè quando ho cominciato a bussare per nascere, quel 15 giugno di un pò di anni fa, lei stava raccogliendo le ciliegie arrampicata sull’albero. Dev’essere per questo che non resisto al loro richiamo. Dev’essere per questo che i…
-
Leggi di più
Ora faccio una confessione, una di quelle cose di cui non vado particolarmente fiera: io sono una di quelle persone che ama i biscotti da ospedale. Avete presente quelle scatole che ti portano quando sei ricoverato, con dentro tutti quei biscottini di diverse fogge e sapori? Ecco, quelli. A me…