La mousse au chocolat è un vero e proprio banco di prova per diventare pasticceri provetti. La sua perfetta esecuzione richiede una grande attenzione, la ricerca dell’equilibrio dei sapori e della consistenza e, soprattutto, ingredienti di alta qualità. E’ un dolce “semplice”, ma nient’affatto “facile”. Ecco la mia ricetta: Mousse…