Adoro il carnevale, grasso, allegro, godurioso, che profuma la casa di fritto dolce, di crema, di zucchero a velo, di scorza d’arancia. Adoro i coriandoli che colorano l’aria, le stelle filanti che la avvolgono, i bambini in costume, le feste a scuola, i vassoi di dolci croccanti e peccaminosi. Mi…
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Se c’è una cosa alla quale non so resistere è un libro di cucina che contenga anche una sola ricetta che desti il mio interesse. Vi lascio immaginare come mi sono sentita, passeggiando tra gli stand del Sigep, davanti a una distesa di volumi dell’Istituto Etoile destinati agli operatori del…
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Dolce, leggerissima nuvola che si scioglie in bocca e profuma di zucchero filato, di caramello, di sabato. Avevo già parlato qui di quanto sia affettivamente legata a queste delizie. La variante, stavolta, è l’aggiunta di scaglie di mandorla, la cui scricchiolante consistenza contrasta divinamente con quella scioglievole dello zucchero. E’…
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A casa mia – e per mia intendo quella di mia mamma, quella in cui sono nata, il mio nido insomma – non è Natale, non è Pasqua, non è capodanno, senza “il mascarpone”. La crema di mascarpone è il dolce della festa. E’ così da quando ero piccola ed…
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Sì, d’accordo, io pasticcio parecchio. Sperimento, diciamo. Di conseguenza, per il calcolo delle probabilità, succede che non sempre tutto risulti.. come dire.. esattamente commestibile. Il vero busillis è che la risonanza dei miei fallimenti culinari viene poi amplificata dall’impietosità crudele dei miei assaggiatori ufficiali. Quando, dopo il primo boccone, riappoggiano…
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Come per ogni piatto della tradizione che si rispetti, attorno alla Parmigiana di melanzane ruotano ricette familiari che si tramandano di nonna in madre e di madre in figlia ed ognuna è, senza dubbio alcuno, la migliore in assoluto. Sulla sua esecuzione si snodano scuole di pensiero, chi frigge, chi…
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Ci sono quelle ricette che impari una volta, dove e come si è perso nella memoria, che non sbagliano mai, che diventano i tuoi jolly, i tuoi cavalli di battaglia, i tuoi assi nella manica da tirare fuori per essere sicura di fare bella figura, talmente semplici e veloci che…
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Se è vero che ogni emozione passa nel silenzio, allora non servono parole, ma Baci. Questi biscottini nascono da un pensiero notturno. Una scatola dei miei cioccolatini preferiti e un panetto di pasta frolla in frigorifero già da qualche giorno e perciò da usare in fretta. Un’idea rapidissima e facilissima:…