Ho trovato la ricetta di questi dolci deliziosi, spulciando tra le pagine di un libricino comprato per pochi soldi in un grande magazzino di elettronica. Mi sono chiesta cosa mai ci facesse una raccolta di dolci tra tutti quegli aggeggi multimediali. Ho avuto l’istinto di portarlo a casa, in un…
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Qualche sera fa ero a casa da sola davanti alla tv. Non c’era niente di interessante in verità, così pensavo.. pensieri sparpagliati, come le foglie al vento. Tra i tanti, c’era la torta per la cena del giorno dopo, il pan di spagna era pronto, come si conviene l’ho preparato…
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Ho la fortuna di vivere a pochi chilometri da Forlimpopoli, città natale di Pellegrino Artusi, illustre letterato, scrittore, gastronomo e autore del “testo sacro” La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Nel cuore di Forlimpopoli, e nel suo ricordo, sono nati un ristorante raffinato ma nel contempo profondamente…
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In Romagna l’abbinamento tra la ricotta e i fichi caramellati affonda le radici nella tradizione contadina. Questi due prodotti, generosamente spalmati su una piadina, rappresentavano il dolce per terminare i pranzi importanti o per caricarsi di energia per affrontare le dure giornate nei campi. Sia la ricotta, sia i fichi,…
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La Angel food cake, è una torta di origine anglosassone, leggerissima perchè totalmente priva di grassi: non contiene infatti burro, olio e nemmeno tuorli, che sono la parte lipidica dell’uovo. Per questo motivo è un dolce particolare, lontano per gusto, colore, profumo e consistenza dalle torte tradizionali che siamo abituati…
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Le meringhe o, meglio, gli “spumini”, profumano di infanzia. Me le ricordo bianche, croccanti, zuccherosissime, dentro un sacchettino di carta quando mia mamma e mia nonna tornavano dal “giro in città”. “Hai portato gli spumini?”. La domanda era retorica perchè sapevo che c’erano. E quel sacchettino, in quel momento, per…
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Piccolo viaggio nella terra delle mille e una notte. Istruzioni per l’uso: chiudere gli occhi e lasciarsi trasportare dai profumi d’Oriente.. mordere con calma per rompere piano il guscio croccante di zucchero e trovare la morbidezza dell’interno. La felicità non è più complicata di così. Corna di gazzella 250 grammi…
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La campagna che mi circonda mi sta facendo succosi e profumatissimi regali; come queste susine gialle, piccole e dolcissime. Ho deciso che dovevo rendere loro merito con una creazione all’altezza e così ho preparato questi “soufflé” freschi e deliziosi. Soufflé freddo alle susine gialle 200 grammi di susine gialle dolci…