Crostata fresca ai frutti di bosco

Per il compleanno appena trascorso, ho ricevuto da mia mamma un regalo graditissimo, che mi accompagnerà per un anno intero: l’abbonamento alla mia rivista di cucina preferita. Mi conosce bene mia mamma, difficilmente sbaglia un regalo per me.
Lei sa che la domenica, dopo pranzo, mi piace avere una rivista nuova da sfogliare sul divano mentre mi porta il caffè con un cioccolatino fondente sul piattino. Sì lo so mi vizia e la cosa mi piace.

Ma, tornando al regalo, nel numero di giugno, dove ho già messo più di un segnalibro, questa delizia è stato un colpo di fulmine. Vista e fatta.
Chi ama i dolci a base di formaggio deve provarlo, perché è fresco, cremoso, acidulo quanto basta e dolce quanto basta, perché la crema di formaggi è velocissima da preparare e si presta deliziosamente anche a vestirsi da bicchierino e, non da ultimo, perché è veramente buono.

(da Sale e Pepe – Giugno 2011, con le mie modifiche)