Torta pannosa di ciliegie

Oggi compio  /@”&#un anni. Cosa? non si capisce? Accidenti questa tastiera non funziona più bene. Ho detto che compio %=*>un anni! Va bè, non c’è niente da fare, non va, quei tasti non scrivono…

Il giorno del mio compleanno… che magia.
E’ un incantesimo che si ripete ogni anno, come quando ero una bambina. Il 15 giugno mi sento proprio speciale, esco di casa e mi sembra che tutti sappiano che è il mio compleanno e si aprano le folle al mio passaggio. Ed io, ricoperta dai petali di rosa che i passanti mi gettano sorridenti, incedo leggiadra, proprio come una principessa.
Sì, ok, la fantasia non mi è mai mancata. Però un pò mi sento così davvero.. mi sento speciale il giorno del mio compleanno e anche se è stupido sentirsi così a =£@*%un anni, chi se ne importa.

Su su paggetti, reggetemi lo strascico delle vesti..

La ricetta è un collage di deja vu:

il mio pan di spagna come base

le mie meringhe come decorazione

L’interno è farcito con confettura di ciliegie alla quale ho aggiunto un pò di colla di pesce idratata e sciolta a bagnomaria (4 grammi per 250 grammi di confettura), panna montata leggermente zuccherata e ciliegie tagliate a pezzetti.
Semplice quanto basta, principesca quanto basta.