Il sale profumato all’arancia

E’ arrivato il momento di pensarci. I giorni si rincorrono veloci, Natale bussa alla porta ed è tempo di cominciare a preparare piccoli pensieri per gli amici più cari.
Durante l’avvento, la mia cucina profuma di vaniglia, arance, cannella, cioccolato, caramello, come non mai.
Rotolano biscotti nello zucchero a velo, danzano uova nelle fontane di farina, saltano mandorle nel frullatore.
Non c’è nulla che ami di più che regalare un po’ del mio tempo alle persone care.

Questo profumato sale aromatizzato alla polvere d’arancia fa felice me, mentre lo preparo, prima ancora che chi lo riceverà.
Perchè mentre le fettine seccano pazientemente sui termosifoni, la casa profuma così  intensamente e meravigliosamente d’arancia che non c’è profumatore d’ambiente che possa reggerne il confronto.

Naturalmente tanto più sarà pregiato il risultato, quanto migliore sarà la materia prima che verrà utilizzata. Io, purtroppo, non sono certa di poter usare le arance più buone e profumate del mondo, ma sono sicura di avere a disposizione un sale veramente straordinario. E parlo del Sale Dolce di Cervia, inestimabile risorsa del nostro territorio, prezioso come oro bianco.

Il sale all’arancia impreziosisce mirabilmente piatti di pesce e, in particolar modo, preparazioni a base di crostacei.