Poffertjes – le mini crepes olandesi

Questa ricetta rappresenta l’incontro tra svariati mondi: l’Olanda prima di tutto, patria di queste soffici frittelline a forma sferica; Cesena, la mia città, che per tre giorni l’anno si trasforma in un grande mercato internazionale dove ho conosciuto queste divertenti mini crepes; l’India, meravigliosa terra da cui proviene la mia amica Savita che mi ha regalato la teglia speciale, indispensabile per cuocerle; la Danimarca, patria di un’altro tipo di frittelle, chiamate Aebleskiver, che necessitano di quella particolare teglia, motivo per cui Savita l’ha comprata e portata dall’India; infine Arezzo, luogo dove ci siamo incontrate di recente a casa di Rossanina, un’altra speciale, carissima amica.

Ma non è finita. La scorsa settimana, in occasione del mercato internazionale di cui parlavo qualche riga più su, altri due mondi si sono perfettamente incrociati: esattamente all’ora della merenda pomeridiana, in pieno centro, tra migliaia di persone che affollavano decine e decine di bancarelle con centinaia di specialità di ogni tipo e genere, mi sono diretta al banco delle mini crepes olandesi e ci ho trovato mia figlia Margherita, che a spasso con i suoi amici ha pensato bene di fare merenda nel posto che di più l’ha ispirata.
Che soddisfazione quando ti accorgi che i tuoi figli ti assomigliano così tanto!