La torta al cioccolato vintage

Marina

Ti sarà capitato di svegliarti nel cuore della notte e realizzare con grande sollievo di avere ancora qualche ora per dormire.
Ecco, è quello che mi è successo stanotte. Ho aperto gli occhi nel tepore del nido caldo creato dal piumone e, imbozzolandomi ancora di più, mi sono riabbandonata ai sogni, felice di potermi godere quel tempo che mi separava dal giorno.
In quegl’istanti brevissimi, ho assaporato la quiete, il silenzio, i miei piedi caldi e il pensiero di quella fetta di torta che sarebbe stata, di lì a poco, la mia colazione.
La sveglia è suonata alle 6 e 20, come ogni mattina, ma oggi non è stato faticoso alzarmi. Forse quei secondi di dormiveglia hanno avuto lo stesso effetto di un bel sogno e hanno reso più riposante il mio sonno.
Stamattina, nel silenzio della casa, ho acceso a volume basso la tv per ascoltare le notizie, mi sono preparata un caffè, ho apparecchiato la penisola e, con le pieghe del cuscino ancora impresse sulla faccia e il primo raggio di sole del mattino che illuminava la cucina, mi sono goduta una colazione divina.

La torta al cioccolato

15 Novembre 2011

Ingredienti
  

  • 180 g farina
  • 30 g fecola
  • 190 g zucchero
  • 150 g burro
  • 25 g cacao amaro
  • 4 tuorli
  • 4 albumi
  • 200 g latte
  • 3 cucchiaini lievito
  • 100 g gocce di cioccolato fondente

Procedimento

  • Accendi il forno a 175℃.
  • Lascia il burro a temperatura ambiente (oppure mettilo pochi secondi nel microonde) fino a che abbia una consistenza morbida ma non liquida, uniscilo allo zucchero e sbatti a lungo con una frusta elettrica (o con la planetaria), fino ad ottenere una massa gonfia, bianca e spumosa.
  • Aggiungi i tuorli, uno ad uno, non aggiungere il successivo fino a quando il precedente non sia perfettamente incorporato.
  • Setaccia insieme la farina, la fecola, il cacao e il lievito e unisci la miscela di polveri al composto, insieme al latte.
  • Monta a neve gli albumi e incorporali con una frusta a mano, facendo attenzione a non smontarli.
  • Infine aggiungi le gocce di cioccolato, mescolando bene con una spatola, dal basso verso l'alto.
  • Versa in una tortiera imburrata ed infarinata di 24-26 cm. di diametro ed infornare per circa 40-45 minuti.
  • Dopo circa mezz'ora di cottura, copri la torta con un foglio di carta stagnola, solo appoggiato, per evitare che la superficie scurisca troppo e dar tempo all'interno di cuocere perfettamente.
  • Lascia intiepidire e poi sforma la torta.
  • Spolverizza con abbondante zucchero a velo.

Note

  • Io ho usato le gocce di cioccolato perché ne avevo in casa, ma tritare una tavoletta di ottimo cioccolato è più che consigliabile.
  • Il cioccolato fondente, in cottura, scende verso il fondo, formando una deliziosa base leggermente croccante.
  • Nonostante rimanga soffice per più giorni, consiglio di gustarla calda o tiepida perché in quel momento dà veramente il meglio di sé.

14 Comments

  • ValeVanilla

    15 Novembre 2011 at 2:47 pm

    la provero' di sicuro!!! thanks 4 sharing! valevanilla

  • Unknown

    15 Novembre 2011 at 3:44 pm

    Per una dormigliona come me uno dei momenti più belli è proprio quello in cui mi sveglio per caso nel cuore della notte e scopro di avere ancora qualche ora di sonno. La tua torta è fantastica, non ho dubbi sull'affermazione di tua figlia, la devo proprio provare. Baci

  • Giuliana

    15 Novembre 2011 at 9:39 pm

    orpo,pensavo di essere io quella vintage..

    bella ricetta Marina!

  • graziella66

    15 Novembre 2011 at 9:43 pm

    mi piace!!!!

  • Ilaria

    15 Novembre 2011 at 11:16 pm

    Anche la mia sveglia suona alle 6:20 del mattino!! O mio Dio… tra 6 ore devo essere di nuovo in piedi. E chi ce la fa?
    Quando mi capita di svegliarmi durante la notte sono di umore diverso a seconda dell'ora: se è prima delle 4 di notte mi riaddormento cullandomi al calduccio all'idea che posso dormire ancora due ore, se invece è dopo le 4 comincio a fare il conto alla rovescia e non riesco più a dormire.
    Ovviamente, se per colazione mi attendesse una torta come questa sarebbe molto più dolce ogni risveglio…

  • Marina

    16 Novembre 2011 at 8:11 am

    Vale: ho condiviso questa ricetta con un grande piacere e sarò ancora più felice se saprò che ti sarà piaciuta

    Donatella: cara sister in dormiglionite.. 🙂

    Polvere di stelle: che scoperta il tuo blog! in questi giorni avrei giusto bisogno del tuo intervento e dei tuoi consigli..

    Giuli: che bello sapere che mi leggi anche tu! Mi sento onorata della tua presenza.

    Graziellina del mio cuore: se organizzi un caffè io porto la torta al cioccolato, promesso.

    Ilaria: eh sì, sapere che c'è una torta fatta in casa ad attenderti per colazione fa affrontare meglio l'uscita dal letto e fa iniziare più dolcemente la giornata.

  • Anonimo

    17 Novembre 2011 at 4:21 pm

    FATTA IERI SERA BUONISSIMA

  • Marinora

    17 Novembre 2011 at 11:18 pm

    Marina cara, questa torta è davvero confortevolissima, scalda il cuore!

  • Kucina di Kiara

    18 Novembre 2011 at 10:30 am

    Altro che colazione divina…con questa torta!!! Capita spesso anche a me…peccato che stanotte io abbia aperto gli occhi alle 2, dicendomi…ho ancora qualche ora di sonno…e poi non mi sono più riaddormentata! Se avessi avuto davanti a me una colazione come la tua, di certo la mia giornata sarebbe partita meglio! Un bacio!

  • Natascia

    18 Novembre 2011 at 9:39 pm

    Sei tu quella della foto nella pagina dove parli del corso da sfoglina? Come fai a essere così magra con tutte le golosità che sforni? Se hai un segreto rivelalo.

  • Marina

    19 Novembre 2011 at 5:35 pm

    Anonimo: grazie per aver provato una mia ricetta e avermelo detto, non sai quanto mi faccia piacere sapere di entrare un pò nelle cucine di chi legge.

    Marinora: ciao mia cara, benvenuta!

    Kiara: o magari ne avresti mangiato una fettina alle due e poi ti saresti riaddormentata beatamente 🙂

    Natascia: sei simpaticissima, torna a trovarmi! ps: sì sono io 🙂

  • Gabri

    20 Novembre 2011 at 5:04 pm

    Io dei bambini mi fido sempre… 🙂
    Bellissima, ha un'aria vintage meravigliosa!! =D

  • Julie

    15 Dicembre 2011 at 12:10 pm

    Questa torta al cioccolato vecchio stile dev'essere fantastica *O*!

  • linda mehmeti fishta

    5 Aprile 2012 at 7:31 pm

    fatta oggi..è buonissima!!grazie mille per la ricetta 🙂

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