I biscotti al cocco

Mi supisce sempre l’inesorabile potenza dei ricordi olfattivi. La capacità di riportare alla memoria situazioni, persone, storie, attimi perduti nel tempo.
Nulla è in grado di evocare flashback più nitidi e potenti di un profumo, sia esso legato ad una persona cara, alla cucina della nonna, alla scuola, ad un periodo spensierato della giovinezza.

Se c’è una cosa che mi ricorda intensamente l’estate è il profumo del cocco.
Alzi la mano chi negli anni ottanta non ha mai usato l’olio cocco monoi sui capelli, forza.
E gli impacchi di doposole dopo le ustioni di secondo grado provocate da ore e ore di sconsiderata graticola sulla spiaggia, con l’intenzione di uscire la sera abbronzatissime (invece sembravamo gamberi fosforescenti), che profumo avevano? Cocco.
E di che frutto erano quei malefici pezzettini che si incastravano inesorabilmente tra i denti (e figurarsi se avevamo il filo interdentale nella borsa da spiaggia)? Coccobello!

Ecco, per me l’estate profuma di cocco.
E in questi giorni in cui la bella stagione si fa attendere ed è più desiderata che mai, ho voluto propiziarla con questi biscocchi, pardon, biscotti profumati d’estate.