La crostata di mele vegana

Procedimento

Prepara la frolla

• Accendi il forno a 180 gradi.

• Metti a bagno l’uvetta in acqua calda.

• Taglia le mele a fettine sottili (io da un quarto di mela ricavo 5 spicchi, quindi 20 spicchi ogni mela) e mescolale in una ciotola con il limone e la cannella.

• In una ciotola mescola la farina di farro e il lievito. Fai un piccolo cratere al centro per versarvi il latte, l’olio e lo sciroppo d’agave. Con una forchetta mescola i liquidi e poi incorpora tutta la farina, sempre utilizzando la forchetta, senza preoccuparti di impastare. Fermati non appena gli ingredienti stanno insieme.
  Lascia riposare nella ciotola a temperatura ambiente.

• Riprendi l’impasto e stendilo molto sottile (circa 3 mm) su un foglio di carta da forno, è molto docile e non opporrà nessuna resistenza.

• Trasferiscilo in uno stampo da crostata di 24 cm di diametro, utilizzando la stessa carta da forno su cui l’hai steso. Abbi cura di lasciare un centimetro e mezzo di bordo e ritaglia l’eccesso.

Farcitura

• Spalma la confettura sul fondo, distribuisci l’uvetta ben scolata e strizzata e disponi le fettine di mela a raggiera in due cerchi concentrici, o come più ti piace, quindi rimbocca il piccolo bordo di frolla sulle mele

• Pennella la superficie delle mele con lo sciroppo d’agave.

Cottura

• Inforna per 35 minuti a 180 gradi e lascia che il profumo ti riempia la casa e il cuore.