La torta col latte caldo
No, non è un suggerimento su come accompagnare la torta (benchè l’idea non sia affatto da disdegnare) perchè qui, il latte caldo non è fuori, è proprio dentro la torta.
Trovo che questa sia una base perfetta per torte farcite, perchè è sostenuta e stabile ma allo stesso tempo soffice e leggerissima!
E al contrario di un pan di spagna che necessita di più tempo per poter essere tagliato, questa base è pronta da farcire praticamente da subito. La fetta che vedete in foto è ancora tiepida e il taglio è netto e definito.
Subito dopo ho tagliato la torta anche in orizzontale e l’ho farcita con una generosa spalmata di confettura di lamponi.
Superbuona.
La torta al latte caldo
31 Ottobre 20158 persone
Ingredienti
- 125 g latte
- 60 g burro
- ½ bacca di vaniglia
- 3 uova
- 170 g zucchero
- 170 g farina 00
- 8 g lievito
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Scalda il forno a 175℃.
- Miscela la farina al sale e al lievito e tieni da parte.
- Scalda in un pentolino il latte insieme al burro, ai semi di vaniglia e alla bacca svuotata, portalo bollore, spegni e copri con un coperchio o carta stagnola.
- Monta a lungo le uova con lo zucchero, fino a renderle gonfie, chiare e spumose, quindi incorpora delicatamente la farina a mano, con una spatola.
- Aggiungi il latte caldo continuando ad amalgamare con la spatola solo il tempo di farlo assorbire dal composto.
- Versa in una tortiera imburrata e infarinata e inforna per circa 30 minuti.
- Una volta sfornata, attendi 5-10 minuti, quindi toglila dalla tortiera e lasciala raffreddare su una gratella.
Note
Goditela inzuppata nel latte semplicemente spolverizzata di zucchero a velo, oppure tagliala in due dischi e farciscila con confettura o crema di nocciole.
5 Comments
speedy70
1 Novembre 2015 at 4:30 pm
Conosco questa golosa torta, perfetta anche per essere farcita, brava!
ziapolly
1 Novembre 2015 at 5:12 pm
Adoro questo tipo di torte. Io al mattino uso fare colazione con i dolci che preparo in casa. E questa tua è perfetta, ma anche per un fine pasto o per una buona e sana merenda. Grazie ♥! Paola
matematicaecucina
1 Novembre 2015 at 7:41 pm
si vede che è morbida e super buona! segno la ricetta!
Marina
1 Novembre 2015 at 8:33 pm
Speedy70 – grazie, e tu come la farcisci di solito?
ziapolly – ma certo, è perfetta per qualsiasi momento si abbia voglia di dolcezza <3
maematicaecucina – se non ricordo male ti chiami Paola vero? correggimi se non è così, è un piacere risentirti. Se prima o poi provi la ricetta fai un fischio e dimmi com'è andata!
giovanna
30 Gennaio 2016 at 9:07 pm
Che bella ha un aspetto molto soffice.