Le castagnole, piccole sfere dorate, soffici e leggere, rotolate nello zucchero come gemme preziose o ripiene di voluttuosa crema pasticcera. Dolci semplici, ma che nascondono piccoli segreti che fanno la differenza tra un boccone qualsiasi e un’esperienza che trasforma l’assaggio in un sorriso. Ti propongo due versioni irresistibili che partono da uno stesso impasto a base di pasta choux arricchita in amidi, una tecnica che regala alla castagnole una consistenza unica e le mantiene morbide per giorni. Other posts to check: https://www.purapassione.it/recipe-category/vegetarian/ https://www.purapassione.it/recipe-category/chocolate/
