Stesa a terra sotto una pioggia di fango che scende dal cielo, morsa da Cerbero, in compagnia di Farinata degli Uberti. Ecco come mi ritroverò nell’aldilà per aver fatto e mangiato questi cioccolatini. Nel girone dantesco dei golosi. E non avrò nemmeno nulla da dire a mia discolpa. Chocolate truffles…
Senza glutine
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Dolce, leggerissima nuvola che si scioglie in bocca e profuma di zucchero filato, di caramello, di sabato. Avevo già parlato qui di quanto sia affettivamente legata a queste delizie. La variante, stavolta, è l’aggiunta di scaglie di mandorla, la cui scricchiolante consistenza contrasta divinamente con quella scioglievole dello zucchero. E’…
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A casa mia – e per mia intendo quella di mia mamma, quella in cui sono nata, il mio nido insomma – non è Natale, non è Pasqua, non è capodanno, senza “il mascarpone”. La crema di mascarpone è il dolce della festa. E’ così da quando ero piccola ed…
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Come per ogni piatto della tradizione che si rispetti, attorno alla Parmigiana di melanzane ruotano ricette familiari che si tramandano di nonna in madre e di madre in figlia ed ognuna è, senza dubbio alcuno, la migliore in assoluto. Sulla sua esecuzione si snodano scuole di pensiero, chi frigge, chi…