Prezioso cereale antico, coltivato già 8000 anni, il farro è un vero concentrato di vitamine, fibre e sali minerali. Il suo sapore gradevole lo rende estremamente versatile e adatto ad infinite unioni di sapori e consistenze. Queste sono le mie 3 ricette al farro preferite, semplici e veloci, soprattutto se, come ho fatto io, utilizzerete un farro perlato, quindi privo della cuticola esterna, che consente di saltare il passaggio dell’ammollo e riduce notevolmente i tempi di cottura.Ma se deciderete di utilizzare un farro integrale otterrete piatti ancora più ricchi di proprietà e benefici e con sfumature di sapore decisamente più…