Cosa c’è di più bello, in una tiepida giornata di primavera, di organizzare un pic nic domenicale, magari, perchè no, nel proprio giardino, invitare gli amici e godersi il profumo dei lillà con un bel disco che suona dalle finestre aperte di casa.. Certo, perchè sia davvero rilassante, è necessario prevedere piatti semplici, veloci e che si possano preparare con largo anticipo, meglio il giorno prima.Questa insalata di riso venere coloratissima, con una brunuase di verdurine fresche di primavera, tutte a crudo, è davvero deliziosa e si presta meravigliosamente all’occasione.Mi è piaciuto chiamarla Primavenere.