La particolare lavorazione con i tuorli sodi (cosiddetta ovis mollis), regala a questi biscotti una delicatezza, una scioglievolezza, una dolcezza ed un profumo, che li rende indimenticabili. Canestrelli 180 gr di burro 75 gr di zucchero a velo 150 gr di farina 150 gr di fecola (va bene anche la maizena) 3 tuorli sodi 1 gr di sale Aroma di vaniglia Prima di tutto passare al setaccio i tuorli sodi ben freddi. Formare la fontana con tutti gli ingredienti e lavorare il tutto come per una normale frolla cercando di usare le mani meno possibile. Mettere in frigorifero il panetto…
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La leggenda attribuisce l’istituzione del rito tipicamente inglese del tè pomeridiano, alla duchessa Anna d’Inghilterra. La nobildonna, vissuta nel diciannovesimo secolo, avvertendo sovente languore fra pranzo e cena, prese l’abitudine di consumare un pasto leggero a metà giornata. Ben presto la moda si diffuse fra gli aristocratici londinesi dell’epoca e…
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Ho trovato la ricetta di questi dolci deliziosi, spulciando tra le pagine di un libricino comprato per pochi soldi in un grande magazzino di elettronica. Mi sono chiesta cosa mai ci facesse una raccolta di dolci tra tutti quegli aggeggi multimediali. Ho avuto l’istinto di portarlo a casa, in un…