Biscotti con albumi e nocciole - Brutti ma buoni
Se anche tu ti trovi spesso con albumi avanzati nel frigorifero, questa ricetta è perfetta per te.
Immagina il profumo avvolgente delle nocciole e la magia di dolcetti leggeri che si sciolgono in bocca.
Questi biscotti sono totalmente privi di grassi e semplicissimi da realizzare; richiedono solo tre ingredienti e pochissimo tempo.
Si tratta di una versione semplificata dei “brutti ma buoni”, ma differenza della ricetta tradizionale, questa non prevede il passaggio della cottura della massa sul fornello; una variazione che, oltre a rendere la preparazione rapida e semplice, conferisce ai biscotti una consistenza più leggera e friabile.
Il risultato saranno piccole nuvole profumate, leggere e croccanti.
Perfetti per accompagnare un tè, un caffè o solo per concedersi una pausa di dolcezza in ogni momento della giornata.
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Ingredienti per circa 25 biscotti:
100 g di albumi
150 g di zucchero
200 g di nocciole spellate e tostate
100 g di albumi
150 g di zucchero
200 g di nocciole spellate e tostate
Prepara le nocciole: tritale grossolanamente con un mixer azionandolo ad impulsi, senza ridurle in polvere. Devono restare in piccoli pezzi per dare croccantezza ai biscotti.
Monta gli albumi: in una ciotola capiente, monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa, sostenuta ma non troppo soda.
Incorpora le nocciole: aggiungile delicatamente al composto di albumi e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Forma i biscotti: con un cucchiaio, distribuisci l’impasto in piccoli mucchietti su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra un biscotto e l'altro.
Cuoci: inforna a 140°C per 50 minuti, finché saranno dorati e asciutti.
Lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di trasferirli su un piatto o in una scatola di latta per conservarli.