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Torta di fragole e yogurt

Oggi non mi dilungherò con storie, aneddoti o racconti. Oggi vi chiedo di provare questa torta prima che finisca la stagione delle fragole.
Potreste pentirvi di non averlo fatto, come è successo a me che ho tenuto nel cassetto questa delizia per due o tre anni prima di provarla. Il foglietto sul quale l'avevo appuntata spuntava fuori sempre quando le fragole erano già fuori stagione.
Ma ho sempre creduto in lei ed è arrivato il suo momento.
Non fate come me, provatela subito, ora che le fragole sono dolcissime.



Torta di fragole e yogurt

110 grammi di burro morbido
180 grammi di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di succo di limone
170 grammi di farina
1 cucchiaino di lievito
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
1 punta di cucchiaino di sale
125 grammi di yogurt bianco
180 grammi di fragole

Per la glassa
2 cucchiai di succo di limone
zucchero a velo q.b.
 
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente oppure mettendolo qualche secondo nel microonde.
Lavare e asciugare le fragole, quindi tagliarle a cubetti non troppo piccoli.
Miscelare la farina (tenendone da parte 3 cucchiai), il lievito, il bicarbonato e il sale e tenere da parte.
Montare il burro morbido con lo zucchero fino a quando diventa soffice e spumoso, aggiungere quindi un uovo alla volta e un cucchiaio di succo di limone.
Aggiungere la farina miscelata coi lieviti in 2 o 3 volte, alternandola con lo yogurt.
Infine mescolare le fragole alla farina tenuta da parte e incorporarle delicatamente al composto, utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.
Versare in una tortiera di 22 cm di diametro e infornare a 180° per 40 minuti.
Se dopo 30 minuti la superficie tendesse a scurirsi troppo, appoggiarvi un foglio di carta stagnola e continuare la cottura.
Una volta sfornata, attendere qualche minuto, poi togliere la torta dallo stampo e lasciarla intiepidire su una gratella.

Quando la torta sarà appena tiepida, mescolare in una ciotolina due cucchiai di succo di limone con tanto zucchero a velo quanto basta per ottenere una glassa cremosa, quindi spalmarla sulla torta e attendere che solidifichi.

12 commenti

  1. tentatrice!! Ha una faccia bellissima...la provo appena ho un attimo..

    un bacio bella ragazza!

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  2. Stampata e messa in prima fila!

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  3. Come resistere ad un simile invito? .... complimenti sembra favolosa!!!

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  4. Ok la faccio non posso non farla dopo tanta veemenza nel consigliarla ;)

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  5. Che bello allora ce l'ho fatta a convincervi :D

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  6. Una vera delizia!!!! Complimenti!!!! Buona serata

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  7. Se insisti un motivo ci sarà! Io ci provo e visto gli ingredienti mi sento anche poco in colpa per la prova costume.

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  8. Veramente deliziosa!!!
    Bravissima!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  9. E' splendida vista così e non voglio proprio perdermela, seguirò il tuo consiglio sicuramente !
    Ciao, Angela

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  10. Grazie a tutte ragazze, la vostra fiducia mi inorgoglisce :)

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  11. fatta veramente buona unica variante nella glassa ho frullato alcune fragole , da rifare

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  12. Marilinda, sono proprio felice che l'abbia provata e che ti sia piaciuta. Le fragole frullate nella glassa? mmmhh ora devo rifarla e provare!

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