Cuoci il riso venere in acqua bollente salata. Il tempo di cottura, a seconda della tipologia di riso, può variare da 20 a 35-40 minuti, attieniti a ciò che è indicato sulla confezione.
Scola e raffredda sotto l'acqua corrente. Metti in una terrina, irrora con un filo d'olio e sgrana con una forchetta affinché i chicchi siano ben separati.
Tosta i pinoli in una padellina muovendoli continuamente per non bruciarli e tienili da parte.
Taglia in una finissima dadolata, le zucchine, le carote, il sedano, le olive e metà dei pomodorini.
Frulla i rimanenti pomodori con i pomodori secchi.
Raccogli tutta la dadolata in una ciotola insieme al mais e alla cremina di pomodori e condisci con sale e olio extravergine.
Infine, unisci i pinoli e rovesciare tutto il condimento nella terrina col riso.
Mescola bene, copri con pellicola e fai riposare in frigorifero perchè il riso assorba tutti i meravigliosi sapori delle verdure.
Aggiungi, se ti piacciono, erbe aromatiche fresche.