Accendi il forno a 200℃.
Imburra e infarina uno stampo da plumcake da 30 - 35 cm (oppure rivestilo di carta forno, facendo attenzione a non creare pieghe).
Mescola lo yogurt al latte e tieni da parte.
Miscela le farine e il lievito e tieni da parte.
Monta burro, sale, vaniglia e zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungi un uovo alla volta, quindi la miscela di yogurt e latte.
Infine incorpora a mano le farine col lievito.
Versa nello stampo da plumcake e livella, quindi bagna una mano e inseriscila nel composto "tagliandolo" per formare una fessura longitudinale.
Inforna per 45-50 minuti avendo l'accortezza, dopo mezz'ora di cottura, di coprire la superficie con carta stagnola. E comunque fai la prova stecchino prima di sfornare.
Sforma il plumcake da caldo e fallo raffreddare su una griglia.
Spolvera di zucchero a velo.