Ci vogliono 10 minuti per prepararli e poco più del doppio per cuocerli, niente fruste elettriche o planetarie (non lasciatevi tentare, è proprio lavorandoli poco e a mano che risulteranno sofficissimi).
Ah, e non serve nemmeno accendere una candela per profumare l'ambiente, perchè ci pensa il forno a spargere aroma di cannella.
Cosa volere di più?
Muffin ai mirtilli con crumble di cannella
200 g di farina
150 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci (8 grammi)
75 ml di olio di semi
1 uovo
75 m di latte
150 g di mirtilli freschi
Per il crumble
100 g di zucchero
50 g di farina
50 g di burro a cubetti
1 cucchiaino e 1/2 di cannella
Riscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola riunire farina, zucchero, sale e lievito e miscelare.
In un'altra ciotola mescolare con una frustina (o una forchetta) l'olio con l'uovo e il latte.
Versare il composto liquido su quello solido e mescolare brevemente con un cucchiaio, quando ancora la farina non è del tutto incorporata, unire i mirtilli con molta delicatezza per non romperli.
Foderare una teglia da muffin con 12 pirottini e distribuirvi il composto.
Preparare il crumble lavorando con la punta delle dita tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto sabbioso e distribuirlo in egual misura nei pirottini fino a terminarlo.
Infornare e cuocere per 22-23 minuti.
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Appunti:
Non avendo mirtilli a disposizione, andrà benissimo qualsiasi altro tipo di frutta, dai lamponi alle pere, dalle fragole alle banane.
Se non amate la cannella, potete ometterla, perderete in profumo ma non in piacevole croccantezza.
pmeraviglioso
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