Le pesche dolci mignon

Il più elegante tra i dolci della tradizione, nella sua veste rosa e zuccherina.
Tra le tante varianti che si tramandano nei ricettari di ogni famiglia, questa è la mia, in versione mignon.


Queste peschine fanno parte di quella categoria di dolci che hanno bisogno di riposare per dare il meglio di sé.
Il consiglio, quindi, è di prepararle con un giorno di anticipo per assaporarle morbide al punto giusto.

QUI IL VIDEO della ricetta

Le pesche dolci mignon

250 grammi di farina
85 grammi di zucchero
1 uovo
2 cucchiaini di lievito (8 grammi)
70 grammi di burro morbido
50 ml di latte

Per farcire: 
crema pasticcera calda ma non bollente

Per finire: 
rosolio q.b.
acqua q.b.
zucchero semolato q.b.

Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto da far riposare in frigorifero per 20 minuti.
Disporre mezzi gusci di noce (oppure appositi stampini di metallo a forma di mezzo guscio di noce) su una teglia da forno.
Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 4-5 mm e con uno stampino rotondo di 4 cm di diametro tagliare tanti cerchi da adagiare sui mezzi gusci di noce.
Infornare a 180 gradi per 12-14 minuti.
Ripetere l'operazione fino ad esaurire l'impasto.

Preparare una crema pasticcera (la mia ricetta è descritta QUI)

Mettere la crema pasticcera ancora calda (ma non bollente) in una sac a poche e spremerne una quantità simile a una piccola noce su metà dei gusci preparati. Sovrapporre poi i gusci rimasti premendo leggermente.
Lasciar raffreddare la crema in modo che i gusci rimangano ben "incollati".

Preparare, in una ciotola stretta e profonda, una miscela formata da una parte di acqua e due parti di rosolio e, a parte, una ciotolina con dello zucchero semolato.
Immergere una ad una le pesche per pochi istanti, poi disporle su carta assorbente da cucina per far scolare l'eccesso.

Infine, rotolare le pesche nello zucchero semolato affinché ne siano completamente rivestite e disporle in piccoli pirottini di carta.
 
NOTA IMPORTANTE: ogni sei-otto pesche inzuppate, passare all'operazione successiva, altrimenti si asciugano troppo e lo zucchero non si attacca.
Per contro, non è consigliabile passarle nello zucchero appena inzuppate perchè se ne attaccherebbe troppo.

8 Commenti:

QQQQQQQQQ ha detto...

off white hoodie
timberland boots
adidas iniki
nmd
basketball shoes
harden shoes
nike air max 2017
prada glasses
nike air zoom
tom ford eyewear

Associate Packers ha detto...

Associate Packers

chenlina ha detto...

jordan 14
oakley sunglasses outlet
balenciaga shoes
coach outlet
birkenstock sale
oakley sunglasses
camisetas de fútbol
kate spade outlet
nike blazer
nike vapormax
chenlina20180915

Unknown ha detto...

Bharat International Packers is a country’s trusted Packers and Movers service, we

are shaping the future and helping people relocate their office or home in a convenient and cost effective manner. Reliable packer and Movers in Meerut.

dong dong23 ha detto...

jordan 10s
curry 4
alife clothing
scarpe nike
kd 10 elite
gucci bags
prada
karen millen dresses
dolce and gabbana
2018.10.26zhouyanhua

Packers and Movers Bangalore ha detto...

Packers and Movers Bangalore as a Services providing company can make all the difference to your ###Home Relocation experience. Bangalore based Company which offers versatile solutions, Right team that easily reduce the stress associated with a ✔✔✔Household Shifting, ***Vehicle Transportation. we help things run smoothly and reduce breakages and offer you seamless, Affordable, Reliable Shifting Services, Compare Shifting Charges @
Packers And Movers Bangalore

Packers And Movers In Delhi ha detto...

Packers And Movers Delhi to Bangalore

Packers And Movers Delhi to Ahmedabad

Packers And Movers Delhi to Jaipur

Packers And Movers Delhi to Gurgaon

Packers And Movers Delhi to Kolkata

Packers And Movers Delhi to Chennai

Packers and Movers Chennai ha detto...

Packers and Movers Chennai Give Safe and Reliable ***Household Shifting Services in Chennai with Reasonable ###Packers and Movers Price Quotation. We Provide Household Shifting, Office Relocation, ✔✔✔Local and Domestic Transportation Services, Affordable and Reliable Shifting Service Charges @
Packers And Movers Chennai

Posta un commento

Condividi