Amore al mascarpone

A casa mia - e per mia intendo quella di mia mamma, quella in cui sono nata, il mio nido insomma - non è Natale, non è Pasqua, non è capodanno, senza “il mascarpone”.


La crema di mascarpone è il dolce della festa. E’ così da quando ero piccola ed è ancora così oggi che i miei figli non sono più tanto piccoli.
E’ stato il primo dolce che ho visto fare a mia mamma e il primo che ho imparato a fare da lei. E non escludo che proprio grazie alla soddisfazione che mi ha dato farlo la prima volta da sola (e come se me lo ricordo, avevo poco più di 12 anni) sia nata la mia passione per questi miracoli che montano, si gonfiano, profumano la casa e deliziano l’anima.


Questa foto è di ieri ..e questa meraviglia è il mio dolce meglio riuscito.
In lei rivedo me stessa e a lei, in fondo, è dedicato tutto questo mio scrivere ricette.. perché in qualunque posto del mondo si possa trovare nel suo futuro, quando ne avrà bisogno, possa aprire, con un clic, il “quaderno” delle ricette della mamma.
E sono certa che, ovunque vivrà la sua vita, non mancherà mai a Natale, a Pasqua o a Capodanno, sulla sua tavola, “il mascarpone” della festa.


Crema al mascarpone

4 rossi d’uovo
500 grammi di mascarpone
5 cucchiai rasi di zucchero
250 grammi di panna da montare
Cioccolato fondente per guarnire

Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e gonfi.
Aggiungere il mascarpone e sbattere fino a che non sia ben amalgamato e montato.
Montare a neve ben ferma la panna e aggiungerla alla crema di mascarpone con una frusta a mano, dal basso verso l’alto.
Tritare la cioccolata fondente e unirne una parte alla crema e, con la restante, decorare la superficie.

15 Commenti:

*_Priscilla_* ha detto...

MA è meraviglioso questo blog!!! Bravissima!
E complimenti per la scuola alberghiera!! E' fantastica davvero Complimenti per l'avventura!!

Priscilla e Fernanda

Marina ha detto...

Ciao Priscilla! Ciao Fernanda! Mi fa piacere siate passate di qui e vi sia piaciuto!
Priscilla.. però non far caso alle foto eh.. che non sono alla tua altezza :)

*_Priscilla_* ha detto...

Mavalà!! che son bellissime!!! Vuoi vedere le mie prime foto ai piatti??? SOno orrende!!
Mi piace tantissimo anche il tema bel blog! Poetico e dolce!

Luisa ha detto...

Ciao, Marina, che bel modo poetico hai, di scrivere! E poi.. che golose ricette :)
Un abbraccio
Luisa ( Ellittica)

Marina ha detto...

Ciao Luisa, grazie!

Betty ha detto...

Ciao Marina, davvero una dolce preparazione ottima per coccolarci in queste giornate fredde, complimenti!
Buona settimana.

Anonimo ha detto...

meraviglioso

claudia ha detto...

Anche x me mascarpone è sinonimo di feste in famiglia, non l'ho mai fatto incorporando anche la panna, proverò questa variante prossimamente. Un saluto al tuo dolce meglio riuscito. Ciao

Marina ha detto...

Prova Claudia, vedrai che la consistenza migliora molto rispetto all'uso degli albumi.
Un bacio

Marco ha detto...

ma che meraviglia!! il dolce, le parole,la Margherita!!! mi sono commosso sai??
un bacio
MCP

Beau Lotus ha detto...

Mi piace anche io il mascarpone, e che sia un dolci facile da preparare.

Bel blog.

Anonimo ha detto...

Marina la tua torta mi ha portato qui, ti vedo su coq da molto ma non avevo mai aperto il tuo blog, complimenti oltre che brava il tuo modo di esporre e scrivere mi appassiona e rilassa, alla prossima Patrizia.p.

Marina ha detto...

Grazie Patrizia. Mi hai fatto davvero un bellissimo complimento.

LCc 03 ha detto...

adidas stan smith uk
tiffany and co jewelry
kobe sneakers
vera bradley outlet
true religion outlet
vera bradley
huarache shoes
yeezy boost 350
tiffany online
michael kors handbags

shengda xu ha detto...

yeezy boost
adidas superstar shoes
discount oakley sunglasses
bulls jerseys
rolex replica watches for sale
valentino outlet
ray ban sunglasses sale
thunder jerseys
dodgers jerseys
toms shoes
xushengda0324

Posta un commento

Condividi